一心
Hygienic standard for salted vegetables
中華人民共和國衛(wèi)生部2003-09-24發(fā)布 2004-05-01實施
1 范圍
本標準規(guī)定了醬腌菜的指標要求、食品添加劑、生產(chǎn)過程的衛(wèi)生要求、包裝、標識、貯藏及運輸要求和檢驗方法。
本標準適用于各種醬菜、發(fā)酵與非發(fā)酵性各類腌菜以及各類漬菜等。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過在標準中引用而構(gòu)成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括堪誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。
GB2760 食品添加劑使用衛(wèi)生標準
GB/T478
9.33 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 糧谷、果蔬類食品檢驗
GB/T500
9.54 醬腌菜衛(wèi)生標準的分析方法
GB 14881 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范
3 指標要求
3.1 原料指標
應(yīng)符合相應(yīng)的標準和有關(guān)規(guī)定。
3.2 感官指標
具有醬腌菜固有的色、香、味，無雜質(zhì)，無其他不良氣味，不得有霉斑白膜。
3.3 理化指標
理化指標應(yīng)符合表1的規(guī)定。
丘林
2022-07-06 20:05:01 474查看 9回答
西安跑酷少女
2022-07-07 08:05:02 470查看 4回答
$bzhsb
2022-07-07 09:05:02 493查看 5回答
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